Από το 2012 ο Αντώνης Λογοθέτης ξεκίνησε παράλληλα με την πώληση του καρπού στα εργοστάσια, να παρασκευάζει ερασιτεχνικά τα πρώτα κρασιά, πού ήταν κυρίως γλυκά από λιασμένα σταφύλια. Με την πάροδο των χρόνων και ύστερα από αρκετούς πειραματισμούς το 2017 ιδρύει το οινοποιείο Τσουκαλά, όπου δημιουργούνται επίσημα οι πρώτες ετικέτες του οινοποιείου.
Έκτοτε, μοναδικός μας στόχος είναι η παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας κρασιών από τοπικές και διεθνείς ποικιλίες, οι οποίες καλλιεργούνται στους ιδιόκτητους αμπελώνες μας.
Η ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
Η οικογένεια Τσουκαλά μετράει 4 γενιές ενασχόλησης με το ροδίτικο αμπελώνα περιοχή του Έμπωνα. Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν από τον προπάππου μας τον αείμνηστο Σάββα Τσουκαλά ο οποίος υπήρξε πρωτοπόρος και στον τομέα του τουρισμού της ευρύτερης περιοχής του Ατταβύρου, με συνεχιστές τα επόμενα χρόνια τον παππού μας Λευτέρη Τσουκαλά και παιδιά του Σάββα και Τσαμπίκα. Για αρκετά χρόνια η παραγωγή προοριζόταν για πώληση στα δύο μεγάλα εργοστάσια του νησιού και ένα μέρος αυτής για την παραγωγή του τοπικού μας αποστάγματος από σταφύλι, τη Σούμα.
ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Ως μικρό οινοποιείο, έχουμε τη δυνατότητα να φροντίζουμε προσωπικά κάθε στάδιο της παραγωγής, με σεβασμό προς τη γη και το περιβάλλον. Η βιωσιμότητα αποτελεί σημαντικό στόχο για μας κάθε καλλιεργητική και οινοποιητική περίοδο.
Καλλιεργούμε τα αμπέλια μας με ήπιες, φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, περιορίζοντας στο ελάχιστο τη χρήση χημικών και επιλέγοντας φυσικές λύσεις. Στο οινοποιείο, δίνουμε έμφαση στην εξοικονόμηση νερού και ενέργειας, αξιοποιούμε τοπικούς προμηθευτές και μειώνουμε τα απόβλητα στο ελάχιστο.
Με μικρή παραγωγή αλλά μεγάλη αγάπη για τη φύση και το κρασί, στοχεύουμε σε μια αειφόρο ανάπτυξη που σέβεται τον τόπο μας και προσφέρει ποιότητα σε κάθε φιάλη.
Το σταφύλι γεννιέται στ' αμπέλι, ωριμάζει στον ήλιο και ζει αιώνια στο κρασί.