Winemaking

"Το κρασί είναι το μόνο έργο τέχνης που μπορείς να πιεις."
– Luis Fernando Olaverri

Εξαιρετικά σταφύλια δίνουν υπέροχα κρασιά!

Με υπομονή και επιμονή χρησιμοποιώντας τις παραδοσιακές πρακτικές και τις συγχρονες τεχνικες για την καλλιεργεια της αμπέλου, παράγουμε εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη, η οποία αποτελεί οδηγό για την οινοποίηση μας.

Φτιαγμένο με αγάπη από γενιά σε γενιά!

Τα μυστικά της καλλιέργειας του αμπελώνα περνάνε απο γενιά σε γενιά συμβαδίζοντας με την εξέλιξη της τεχνολογίας και της τεχνογνωσίας.

Η ΟΜΑΔΑ

Η ομάδα μας γνωρίζει τη γη και τους καρπούς. Κανένας καρπός δεν συλλέγεται μέχρι να δοκιμάσουμε και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης κάθε παρτίδα σε δεξαμενή και βαρέλι δοκιμάζεται τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.

Wine Maker

Antonis

Wine Grower

Michalis

Wine Grower

Nikos

Wine Grower

Manolis

Η Προσέγγιση

Περιβάλλον

Ο σεβασμός στο περιβάλλον και η καλλιέργεια της αμπέλου συνδέονται στενά, καθώς οι πρακτικές που ακολουθούμε στην καλλιέργεια επηρεάζουν άμεσα την υγεία του εδάφους, την ποιότητα του αέρα και του νερού, αλλά και τη βιοποικιλότητα της περιοχής.

Εξοπλισμός

Στο οινοποιείο ο σύγχρονος εξοπλισμός παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του παραγόμενου κρασιού, στη βελτιστοποίηση των διαδικασιών και στην υγιεινή.

Έδαφος

Αποφυγή της διάβρωσης του εδάφους με κατάλληλες πρακτικές, όπως η διατήρηση της φυσικής βλάστησης και η αποφυγή χρήσης φυτοφαρμάκων.

Συγκομιδή

Οι χειρονακτικές εργασίες στον αμπελώνα είναι κρίσιμες για την καλή ανάπτυξη του αμπελιού και την ποιότητα του παραγόμενου σταφυλιού. Περιλαμβάνουν μια σειρά από δραστηριότητες που γίνονται με το χέρι, ανάλογα με την εποχή και τις ανάγκες του αμπελώνα.